飛田和緒の台所の味
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価格：1,575 円（税込）
発送可能時期：2～5日
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発行ポイント：15 pt
発売日：2005年06月
ISBN：9784487800605
管理コード：4487800609
頁・サイズ：９５Ｐ ２６ｃｍ
商品レビュー
手間ひまいらずの保存食と常備菜(にんにくのしょうゆ漬け―継ぎ足して二十年の万能ダレ
らっきょう漬け―きれないようにたっぷり漬ける
代々のぬか漬け―祖母から母、そしてわたしへのぬか床 ほか)
待つのも楽しみなお取り寄せ(京都で買うもの五つ―じゃこ、湯葉、お茶漬鰻、昆布と小鯛
京都の千枚漬―京都へ通って好きになった
めんたいことたらこ―ご飯にのせて豪快に食べたい! ほか)
味つけに決めての調味料(しょうゆ―濃い口、薄口、甘露を揃えて
味噌―色で使いわける
塩―塩をかえると、味も変わる! ほか)
[要旨]
飛田さんちの料理がおいしいわけはここにありました。ふだん使いの「基本調味料」、旬が待ち遠しい「季節の食材」、毎年必ずつくる「保存食」、余った食材で「つくりおき」。飛田家の台所に欠かせない39の味物語。
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