日本料理のテクニック
スープ、卵と豆腐
ごはんと麺
肉
魚介
野菜
デザートとドリンク
おべんとう/ランチボックス
メニュープラン
この本の食材用語集

[要旨]
世界的なベストセラー『Harumi’s Japanese Cooking』に続く第2弾『Harumi’s Japanese Home Cooking』は新たに70を超えるレシピを紹介。これに加えて、栗原はるみは、さまざまな材料の異なる切り方から落とし蓋の使い方まで日本特有の料理法を紹介。また、伝統的な日本料理をどのように組み合わせて食卓に並べたらよいかという説明を通じて、日本で今どのような食事がなされているかを明察している。

BOOKSスタッフレビュー『栗原はるみのジャパニーズ・クッキング』第2弾コンラン・オクトパス社『Harumi’s Japanese Home Cooking』の日本語版２００６年９月１３日（水）世界同時発売決定！簡単でおいしい料理は世界共通！グルマン世界料理本大賞後、ファン待望の1冊！誰でもおいしく作れる、栗原さんの家庭の味をご紹介します。■内容■スープ、卵と豆腐14品／ごはんと麺11品／肉17品／魚介14品／野菜10品／デザートとドリンク6品のレシピを収録。●世界に認められたカリスマ料理家、栗原はるみさんのレシピです。『栗原はるみのジャパニーズ・クッキング』がグルマン世界料理大賞を受賞してから海外で料理を紹介する機会が多くなった栗原さん。その経験を生かし、第２弾は外国人でも作れて、喜ばれるレシピをさらにこだわって選びました。●Harumi’s Hintでアドバイス食材の説明のほか、今回は栗原さんからのアドバイスをコメントで記載。●おべんとうの詰め方、献立のたて方をわかりやすく説明１品だけ作るのではなく、「メニュープラン」で献立のたて方をご紹介。この１冊でいくつもの献立を提案します。●豪華愛蔵版をぜひ、お手元に！英国版原書『Harumi’s Japanese Home Cooking』の英国人デザイナーによるおしゃれな装丁をそのまま日本語に。英国でも英語版が日本語版と同時に発売されます。