1 野菜たっぷりパスタ(ブロッコリーとサルシッチャのパスタ
ミニトマトのスパゲッティ
えびとズッキーニのパスタバジルペースト風味 ほか)
2 春夏野菜のレシピ(鶏肉と春野菜の田舎風煮込み
ピンツィモーニオオリーブソース添え
揚げ焼きかぼちゃのマリネバルサミコ風味 ほか)
3 秋冬野菜のレシピ(豚肉ときのこと栗の煮込み
温野菜のバーニャカウダ
じゃが芋とポロねぎのズッパ ほか)

[要旨]
野菜ソムリエの著者が贈るイタリアのおいしい家庭料理。かんたん野菜レシピ満載。

出版社からの内容紹介●内容紹介文
イタリアのマンマ達は野菜料理を毎日の食卓にごく自然に取り入れています。奇をてらわず、手をかけ過ぎないから、素材ひとつひとつの味が生きていてシンプル。そしてシンプルだからこそ、毎日飽きずに、またふと食べたくなる‘ほっとする味’ばかりです。イタリア料理研究家の藤沼由美子氏が、そんなイタリア各地で出会ったマンマのおいしい食卓をお手本に、体にやさしい、軽やかな野菜のレシピをご紹介します。
　しかもレシピは、身近な野菜を使って作り方はすべて3ステップで完成するという、お料理ビギナーにもうれしい手軽さ。また、各レシピにはQRコードがついており、携帯で読み取ればお買い物中に材料表がチェック可能。メモしなくても材料表が持ち運べる、この機能は便利です!

●著者紹介
藤沼由美子

料理好き、イタリア好きが高じて、イタリア料理研究家となる。‘95年から、毎年数ヵ月イタリア各地に滞在し、ホームステイ先のマンマやシェフから料理を学び、今まで持ち帰ったレシピは2000以上にも。野菜ソムリエの資格も持ち、著書に「野菜たっぷりがうれしい　イタリアン定食」「ご飯と食べるイタリアン」（ともにNHK出版）など。