イタリア菓子の基本
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価格：1,995 円（税込）
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発行ポイント：19 pt
発売日：2008年10月
ISBN：9784418083060
管理コード：4418083065
頁・サイズ：１４５Ｐ ２４ｃｍ
商品レビュー
イタリア北部(ヘーゼルナッツと栗のタルト(ピエモンテ州)
ザバイオーネ(ピエモンテ州) ほか)
イタリア中部(お米のケーキ(エミリア・ロマーニャ州)
チェンチ(トスカーナ州) ほか)
イタリア南部(ババ(カンパーニア州)
ピッツァ・ドルチェ(カンパーニア州) ほか)
イタリア・マンマのデザート(チェリータルト
リコッタチーズのタルト ほか)
片岡護シェフのオリジナルドルチェ(アスパラのアイスと赤ピーマンのセミフレッド
いちじくのパイ仕立て ほか)
[要旨]
ドルチェはイタリアでデザートのこと。伝統菓子からオリジナルまで、心からドルチェを愛する片岡シェフが一から教える保存版レシピ集。
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