カット野菜の現状と将来展望―製造技術、鮮度保持技術と需要、業界の展望
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価格：49,951 円（税込）
発売日：1991年11月01日
ISBN：9784897452050
管理コード：4897452058
商品レビュー
第1章 カット野菜の現状と課題(カット野菜の現状
カット野菜の品質と製造工程上の問題点と課題
カット野菜の流通上の問題点と課題)
第2章 カット野菜およびその製造・販売の実態と展望(カット野菜の製造
カット野菜の鮮度保持
カット野菜としての加工適性
外食産業におけるカット野菜利用の現状
カット野菜の将来展望)
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