ラーメンの経済学
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発行ポイント：5 pt
発売日：2001/09/01
サイズ/ページ：18cm
ISBN：9784047040540
管理コード：4047040541
商品レビュー
BOOKデータベースより
人は、なぜラーメンを食べるのだろう。ラーメンに潜む魔力を徹底分析。
目次:
第1章 「ハレ」のラーメン
第2章 ラーメンブームの構図
第3章 ビジネスとしてのラーメン
第4章 脱サララーメン経営のケーススタディ
第5章 インターネットとラーメン
第6章 ラーメンフリークの過激な日常
第7章 行列店の変遷と行列の変化
第8章 うま味と甘味と高度成長
第9章 多様な味、多様な店
