「辻調」直伝和食のコツ―カラー版
-
定価：680 円（税込）
発送可能時期：24時間
※発送可能時期について
発行ポイント：6 pt -
発売日：2006/04/01
サイズ/ページ：16cm
ISBN：9784062810135
管理コード：4062810131
商品レビュー
BOOKデータベースより
プロのコツで感動のおいしさ！じゃこたけごはん、しわなし豆ごはん、まぐろの卵かけごはんなど全33品をオールカラーで紹介。
目次:
第1章 これさえできればOK 家庭和食の基本のコツ（じゃこたけごはん
若竹と菜の花のすまし汁 ほか）
第2章 プロのコツで見違える！ごはん・汁・メインのおかず（しわなし豆ごはん
しょうがごはん ほか）
第3章 手軽に作れてプロの味 酒の肴にもなる小さなおかず（かつおのユッケ風
まぐろのしょうゆ漬け ほか）
第4章 この本に出てくる魚のさばき方を完璧マスター（包丁の話
あじの三枚おろし（基本の三枚おろし）
さばの大名おろし
いわしの下処理
いか（するめいか）のおろし方）
